Piatti tipici prezzani
In questa sezione del sito citiamo alcuni Piatti tipici di
Prezza. Alcuni di questi stanno ormai scomparendo dalle nostre
tavole, quindi per tutti gli appassionati di cucina che volessero
cimentarsi nel riscoprire gli antichi sapori vengono
fornite alcune ricette nella sezione Ricette Tipiche. Da non
dimenticare l'ormai famoso "Pane di Prezza" che da sempre
accompagna i migliori piatti. Buon Appetito!
Primi piatti
- Maccheroni alla chitarra
- I Strevlateij
- Le Taccunelle
- I Surge
- Lasagna "alla Prezzana"
Secondi piatti
- Agnello al forno con patate
- Costolette d'agnello alla brace
- Agnello alla brace
- Salsicce alla brace
- Castrato
- Coniglio alla cacciatora
- Trota al cartoccio
- Pollo con i peperoni
- Cinghiale al sugo
Salumi
- Prosciutto casereccio
- Salsicce di maiale (di carne o di fegato)
- Lonza
- Coppa
- Salami dolci e piccanti
- Ventresca
- La 'ncoglje (pochi sapranno cos'è!)
Dolci Famosi
- Le pizzelle (ferratelle)
- I Piccillete
- Le Canistrelle
- Mandorle "atterrate"
- Crostate di frutta e ricotta
- Le Cioffe
